Die Gutsweine und Lagenweine sind Weine von gehobener Qualität. Im Weinberg werden frühzeitig Teile von Blättern und Trauben entfernt, um niedrige Erntemengen von 50-70 hl je Hektar zu erreichen und um so die Dichte der Weine zu erhöhen. Die weißen Trauben werden nach einer kurzen Standzeit auf der Maische gekeltert und zu intensiven, fruchtigen Weinen vergoren. Die roten Trauben vergären in mehrwöchiger Standzeit auf der Maische. Im Keller folgt ein schonender, trockener Ausbau der Weine.

Wein: Ein frischer, leichter Riesling mit moderater Weinsäure.
Speisen: Dieser Wein eignet sich zu leichten Speisen bzw. zu Fisch.
Serviertemperatur: 8° - 10°C

Wein: Der Grauburgunder bietet dichte Aromen, viel Duft und Schmelz.
Speisen: Grauburgunder eignen sich zu kräftigeren Speisen, z.B. auch zu Deftigem mit Zwiebeln.
Serviertemperatur: 8° - 10°C

Wein: Ein dunkler, kräftiger Rotwein. Klassisch trocken und gerbstoffbetont ausgebautun. Im Holzfaß gereift.
Speisen: Dieser trockene Dornfelder ist ein hervorragender Begleiter zu Wild, Steak oder auch zu Käse.
Serviertemperatur: 15° - 17°C
Um sein besonderes Aroma entfalten zu können empfiehlt es sich, diesen Wein etwa 1 Stunde vor Verzehr zu öffnen und in einer Karaffe zu servieren.

Wein: Ein samtroter Wein mit feinen Aromen, vollmundig und auf der Maische vergoren.
Speisen: Dieser trockene Spätburgunder ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Speisen und auch zu Käse.
Serviertemperatur: 15° - 17°C
Um sein besonderes Aroma entfalten zu können empfiehlt es sich, diesen Wein etwa 1 Stunde vor Verzehr zu öffnen und in einer Karaffe zu servieren.

Wein: Die Lagenrieslinge sind die Spitze der Einzellagen. Der Weinberg Hillesheimer Sonnheil steht auf Schwarzerde, auf Boden mit hohem Humusgehalt. Die Rieslinge reifen gehaltvoll und fruchtig, mit moderater Weinsäure.
Speisen: Dieser Riesling paßt zu hellem Fleisch und auch zu kalten Speisen.
Serviertemperatur: 8° - 10°C

Wein: Die Lagenrieslinge sind die Spitze der Einzellagen. Der Weinberg Weinolsheimer Kehr wächst auf leichteren Lößböden. Die Rieslinge reifen schlanker und fruchtig, mit kräftiger Weinsäure.
Speisen: Dieser Riesling paßt zu hellem Fleisch und auch zu kalten Speisen.
Serviertemperatur: 8° - 10°C

Wein: Die Lagenrieslinge sind die Spitze der Einzellagen. Der Boden des Dolgesheimer Kreuzbergs besteht aus Kalkmergel. Der hohe Kalkgehalt sorgt für mineralische Weine mit sehr kräftiger Weinsäure.
Speisen: Dieser Riesling paßt zu hellem Fleisch und auch zu kalten Speisen.
Serviertemperatur: 8° - 10°C